第21章 涮锅业务的暴利
第21章 涮锅业务的暴利
鞑子少年接过二郎小胖手里拿的馒头,顺手把圆滚滚的二郎抱了起来,让他坐在自己腿上。
秦柳吓得被馒头噎住,剧烈咳嗽了起来。
二郎拍着小手笑了起来:“娘,笨!娘,笨!”说完自己还学秦柳捂嘴咳嗽,奶声奶气的。
李老汉、娄老头、大郎也都跟着笑了起来。
秦柳噎得眼泪都出来了,却还是看到鞑子少年似笑非笑地看了自己一眼。
她郁闷地意识到,只有自己一个人害怕这个鞑子。
吃了饭,娄老头带着鞑子少年把碗筷收拾下去了。
秦柳闲下来,索性出门去街上采购食材,顺便买一些布和棉花,给两个新伙计各做一身合身的衣裳。
出门的时候,正看到娄老头带着鞑子少年在店里擦洗收拾,打扫卫生。
秦柳暗暗点头,这娄老头真是不错。
他们燕子楼一般临近中午才开门营业,上午一般就是准备食材,为营业做准备。
秦柳托人从宣府定制的铜制火锅已经拿到了。
秦柳准备了一些涮锅菜肴。只是已是冬日,没什么蔬菜供应。
秦柳买了一些干菌菇、木耳等。家里的的地窖里她存了一些白菜和萝卜,再买一些干腐竹和羊肉,就差不多了。
回到店里,她看到鞑子少年顶着一头桀骜不驯的乱发在打开店门,额头抽了几抽。
她还是忍不住说道:“你去把头发梳起来。”
鞑子少年没说话。
她把菜肴放到地窖里,来到东厢房正看到鞑子少年用水捋自己的头发,可惜头发似是很久未打理,根本就捋不通。
秦柳回房,拿了自己护发用的桂花油递给鞑子少年:“用这个抹一抹,再用梳子梳通,盘在头顶用簪子簪住就行。”还给了他一个簪发的木簪。
中午营业的时候,果然有客人听从推荐点了涮锅子。
客人是做布匹生意的,对涮锅赞不绝口:“最绝的就是这刀工!羊肉切得薄如蝉翼,口感极好!”
秦柳听了心情复杂。
店里的活儿她做了一个大致安排,大堂的接待客人和清洁工作她交给了娄老头。
老头为人和气,处事主动,最适合迎来送往。
她主要负责在厨房准备餐食。
鞑子少年居然把她一瓶的桂花油都用光了,头发是打理整齐了,可老远就能闻到他一头的桂花香气浓郁。
秦柳索性安排鞑子少年在东厢房干一些杂活儿,切肉、洗菜、刷碗等。
她没想到少年的刀法如此之好,把没冻成冰块的羊肉居然也能切成薄片!
涮火锅的连带效应很强,一个客人要了,另一个客人看见了也要。
秦柳只准备了四个铜锅,都供不应求了。
涮火锅的客单价可比饺子面条高多了,一桌子客户下来价格在五百文到一千文之间。
秦柳也慢慢回过味——这些客户都是在宣府做生意,打算回老家过年的客商。
一年的辛苦后,如今手里有了钱,回家冰天雪地的路上就不愿意委屈自己,用美食犒劳一下自己就顺理成章。
何况这家店的火锅味道确实不错,价格又公道实惠,食材量足,肉又新鲜。
一天的营业下来,秦柳盘点了一下,收入有六千多文,比起之前的一天撑死了不到两千文可要涨了好几倍!
秦柳大喜!
<div class="contentadv"> 她迅速对涮锅产品线进行了优化和调整。
首先是店里备了酒,不少客人要酒,可惜她之前没想过这点,店里并无存货。
除了羊肉她还增加了牛肉、毛肚等菜品。
毛肚在现代社会是涮锅明星菜品,可在古代都是被抛弃的物品——它是牛的胃处理后制成的。
秦柳在现代社会是毛肚爱好者,很喜欢那爽脆的口感。
去屠夫那里买牛肉的时候索性就让屠夫把要丢弃的牛胃都卖给她。
屠夫没想到还有人要这个,乐得合不拢嘴。
毛肚的处理比较复杂,需要用热水烫一烫,把内表面的黑膜处理干净。
处理干净后,切成大小合适的片,摆在瓷盘子里的碎冰块上,看着就高大上了起来。
瓷盘是她找瓷窑老板定制的款式,形状特别,边缘卷翘似花瓣,让人眼前一亮。
因为毛肚稀少,秦柳索性定了个高价——一盘也就摆了几片,卖到了五百文的高价。
一些喜好尝鲜的客户会点了尝尝,尝后赞不绝口。
第一天,毛肚就为秦柳带来三千文的收入!
秦柳只能感叹这个沙堡子镇消费能力有限,屠夫好几天才会杀一头牛,牛肚不能每天给她带来稳定可持续的收入。
一个月下来,燕子楼的生意越来越红火。
秦柳盘点了一下,燕子楼纯赚了一百二十多两银子!
她兴奋得快跳起来!
这钱可比饺子铺好赚多了!
不过她也很快冷静下来。她从过往客商的闲聊中也知道了,因为鞑子兵的肆意破坏,他们不远处的土木堡损失惨重,驿站、客栈被烧毁了不少。
现在是冬天,又不便动工,许多行人就在这沙堡子镇休整。
若是土木堡那边工程建好了,她这店就未必这么赚钱了。
他们抱怨沙堡子镇没有像样的客栈,若是客栈能像驿站那样可以饮马,这旅途要方便得多。
秦柳听到此话灵机一动,很快去找了马昂:“马大哥,能否出面帮俺把街对面那块空地买下来?”
那块空地原来有人家和店铺,被鞑子放火烧了之后到现在还是一副黑黑的颓壁残垣。
马昂愣了愣就同意了。
他没想到,生意不温不火的燕子楼这么快就又给她赚了钱。
当初盖房的时候,买瓦差了钱,他们实在拿不出来,还是去找钱大夫借了一千文才周转开,他也知道了,盖房耗尽了她全部的积蓄。
这妮子还真是生财有道。
秦柳却明白,她服务的基本是过路的那些很有消费能力的富商客户,算是掐了个尖儿。
这些客户没有官身住不了驿站,冰天雪地又无处下榻,很容易进行报复性消费。
她如果在街对面建上客栈,把这些客户的住宿、饮马、餐饮需求一站式解决,没准赚得会更多。
马昂把地契递给秦柳的时候,顺便提了一句:“再过十天我要成亲,到时候借你的店办酒席。”
秦柳诚恳笑道:“那是自然。菜谱的话,我寻思这么安排……”
马昂请的客人多数是他们军营的将领兵士,秦柳的想法是每桌安排一个铜锅子涮肉,到时候买七只羊让屠夫处理好送过来。
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