第947章 情意绵绵冰
只见刀影如飞,每一刀下去,都有一片薄如纸片的冰块被削下来,厚薄几乎一模一样,令人赞叹。
更令人叫绝的是,每一片冰片都精准无误地飞入事先准备好的盘子里,慢慢堆积成山。
这样的刀工,让宾客们由衷惊叹,对李冰大师的厨艺又有了进一步的认识。
凤浅一开始很惊讶,但慢慢看下来,她又露出了古怪的表情。
我靠,这不是现代刨冰的做法吗?
只不过现代的刨冰是用机器做出来的,而他则是用手工制作。
不过嘛,这刀工还是不错的。她默默点了点头,李冰大师的确是有两把刷子,不过以她十几年玩刀的经验来看,李冰大师的这手刀工很单调,不够灵活,更像是练习了无数遍之后,熟能生巧而成,用
在其他地方未必可行了。
不过,对于一个常年制作冰镇美食的灵厨来说,能把刀工练成这个境界,已经实属不易了。
没多久,三盘刨冰制作完毕。李冰大师停下来,放下刀,然后拿起先前准备好的水果丁和其他配料,依次放入三个盘,有的以橘子为主,有的以草莓为主,有的以凤梨为主,造型各异、色彩丰富,
调味例更是讲究。他边做边解说:“这三盘是老夫自制的冰果食用方式,它们形若小山,老夫便称之为冰山,根据它们主食材的差异,老夫分别为它们取名为橙色冰山、红莓冰山、凤梨冰山
。”
“不是水果刨冰嘛,还冰山?他该不会也是穿越过来的吧?”凤浅忍不住小声嘀咕。
李冰大师听见她在说话,但听不真切,以为她是在嫉妒,鼻子冷哼一声道:“前面这六盘只是雕虫小技,最精彩的还在后面……”在他的示意下,手下弟子将最后一个装着冰块的木桶拿了过来,放在桌,李冰大师神秘一笑,摊了摊手,殷嵩阳双手将一副金属材质的手套奉,那手套是用特殊的金属制作的,特的地方是,它的掌心处安了一枚枚短小的锥形铁钉,密密麻麻,泛着白色的光,见众人投来好的目光,李冰大师得意地扬了扬眉,然后戴手套,开始
做演示。
凤浅看着他的手套设计,心头冒出来一个大胆的假设,他要做的最后三层该不会是……
很快,李冰大师的演示,证实了她的想法。
但也有出乎她意料的地方……
只见李冰大师轻轻按了下藏在木桶底缘位置的一个按钮,放置在木桶里的冰块忽然快地旋转起来,众人吃惊,这设计也太精妙了。李冰大师戴着手套的双手慢慢放在了冰块面,随着冰块的旋转和手套面一枚枚铁钉的摩擦,一粒粒冰削从冰块掉落下来,堆积在了木桶底部,那冰削又细又小,和
方才的刨冰颗粒相,几乎是它的十分之一,称之为冰沙也不为过。
没错,李冰大师制作的正是现代的冰沙,只不过现代的冰沙是用机器制作,而他又是纯手工制作。
凤浅不得不佩服他的智慧,能够想出用这样的办法来制作冰沙,也着实不容易了。
“好细的冰啊,跟沙子一样!”
“李冰大师不愧是冰镇美食的代表人物,制冰的方法,简直闻所未闻。”
“今日真是大开眼界了!”
宾客们惊叹不已。李冰大师得意地勾唇,见冰沙的量差不多了,便关了旋转按钮,脱下手套,将冰沙分别盛入三个小型的石臼里,然后加入各种水果丁,盖一个特制的盖子,盖子有
一个旋转的把手,好像磨豆腐的石墨一般,李冰大师抓住把手,开始顺时针研磨。
殷嵩阳和另外一名弟子也帮着一起研磨。
没多久,李冰大师率先停了手,打开石臼的盖子,现里面的冰沙和果丁已经被研磨成了冰泥,水果和冰沙完全融合在一起,颜色均匀,质感细腻。
宾客们纷纷靠近观赏,惊叹不已。
“太厉害了,完全变成了果泥,不对,是冰泥,也不对,是冰果泥!”
“把冰果制成了冰果泥,太下功夫了。”
“好想品尝一下啊!”
宾客们大多没有见过这样的冰沙,都觉得稀极了。
但凤浅不同,她在现代可是经常吃的,一到夏天,冰沙是她的最爱,所以早已见惯不怪。
凤浅探头瞄了一眼,果然研磨得很细,跟现代的冰沙有的一拼,不过,也仅此而已。李冰大师见她神色如此平静,以为她故作镇定,心底嗤笑了声,嘴说道:“这三款冰果,老夫将它们研磨成了泥的形状,又搭配不同的水果和果酱,老夫分别给它们取名
为粉色沙海、蓝色美人鱼和情意绵绵冰。”
“情意绵绵冰?”凤浅差点喷了,这名字够雷的。看着李冰大师依次将冰粥、刨冰和冰沙摆放在金塔之,一座金光闪闪的九层冰果塔算是完成了,乍一看还真是吸人眼球,无论从外观还是匠心方面,都别具一格,可圈
可点,让人耳目一新!
做完九层冰果塔,李冰大师擦了擦手,几乎觉得自己已经赢了。
“怎么样?要不要先品尝品尝老夫的作品?”
凤浅毫不犹豫地摆了摆手:“不急不急!等我的菜做完,一起请大家来评判不迟!”司空圣杰见她漆黑的双瞳眸光轻闪了下,立刻猜到她心里肯定又在打着什么小九九了,余光在那九层冰果塔一扫,瞬间明白过来,这冰果塔虽美虽好,但它是用冰做的
,可经不起长时间的摆放,到时候,不用她,这些冰早化作一堆水了,她岂不是不战而胜?
他的小凤儿是聪明!
她眼珠子一转,他知道她的心思了,如此的腹黑,真是可爱死了!
他能想到这一层,殷嵩阳也想到了,眉头一皱,担忧地提醒李冰大师:“师父,咱们的冰塔若是长时间存放,冰融化了不妙了。”
李冰大师浑不在意道:“放心,这个为师想到了!”他朝城主墨连城拱了拱手,说道:“听说城主府里有个冰窖,能否先将老夫的九层冰果塔,暂时存放在冰窖之,等这丫头的菜做好了,再拿出来一起评判?老夫行事,向来讲求公平公正,绝不会倚老卖老,欺负小辈!”
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