第五十九章 腌咸鸭蛋
居安刷好了坛子便,用一块干布里里外外的擦了一遍,然后把坛子侧着放到了廊架下面,坛子口对着阳光,让坛子里的水汽蒸发的更快一些。
走进屋里便对老妈说道:“坛子已经刷好了,我还用布子擦了一遍,到哪里去挖泥,我去挖”。
老妈笑着说道:“这次不用泥来糊蛋,这次我们用草木灰拌上酒和盐来糊”。
居安不解的道:“以前不都是用泥的么,这次怎么用草木灰”。
老妈说道:“以前的家里的老法子,都是用的草木灰,后来没人烧草和柴火做饭了,才改成泥的,现在你这里都是松木灰,更好,腌出来的蛋更好吃”。
“妈,前段时候就惦记着家里的松木灰了,几次烧烤完的灰妈都收起来了,就是留着腌鸭蛋的,所以啊这次你不用去挖泥了”姐姐笑着说道。
嘿嘿的笑了两声:“妈说行,那就行听妈的”。说完看了看老妈正在准备煎豆腐,就说道:“妈,多煎几块,好了先给我弄两块,放上椒盐,解解馋”。
老妈笑着点了点对旁边的姐姐说道:“在去拿一块豆腐来,就是刚才剩下来的那块”。接过姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下,麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块,然后再锅里放上油,开了大火,便煎起豆腐来,不一会的功夫,两面煎的金黄色的豆腐便出锅了,老妈在每块豆腐上撒上了椒盐,然后摆到盘子里,便把盘子递给了居安:“给你,去师兄那里什么没带回来,带了一帮子豆腐回来”。
居安把一块豆腐放进了嘴里,发现很烫,乎了几口气,才把豆腐吃进了肚子里,这时候姐姐也拿了筷子过来,姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。
居安边吃边说道:“妈,你知道美国豆腐多贵,一斤豆腐就是这种嫩豆腐,合着人民币要十多块钱”。
老妈一听这话立刻拿起筷子,从居安的盘子里夹了一块豆腐尝了尝:“这也没什么特别的啊,家里的豆腐都是一块钱一块,也不比家里的好吃啊,一块豆腐十多块那不是坑人么”。
“估计美国人吃的少,做的人少,东西当然就贵些了”姐姐想想给出了一个答案。
老妈也跟着点了点头。不一会的功夫,盘子里的煎豆腐,便被姐弟两人一扫而空,居安还砸吧砸吧嘴说道:“真是美味啊”。听的老妈和姐姐都笑了起来。
中午的时候家里只有三个人吃饭,居安老妈和姐姐,老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘,老妈怕过了油的豆腐放在外面坏了,便一次性的烧了很多,顺道也带着几位老外尝尝。
吃过了午饭,老妈和姐姐忙完了家务,就开始腌起了咸鸭蛋,居安也在旁边帮忙,老妈把这段时间收集的鸭蛋都取了出来,然后放在一个大盆子里,放上水让居安和姐姐每个都仔细的清洗,然后看看有没有坏的挑出来,洗好了以后,用干的纱布擦干净鸭蛋上的水,摆放在台子上晾干。
老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐,然后加些凉开水搅拌成灰泥,然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。
大家正在聊天的时候,南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来,看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋,奇怪的问道:“你们准备煮鸭蛋吃么”。
居安解释道:“不是我们是准备腌咸鸭蛋,就是放到坛子里,裹上泥,放个一个月就好了”。
南希奇怪的问道:“那鸭蛋不就臭了么,还能吃么,太可怕了”。
居安被她噎的受不了了,只好说道:“等做好了,你可以尝尝,很好吃的,比鲜鸭蛋美味多了”。
南希摇摇头说道:“我不想吃,太可怕了”说完便对居安说道:“请转告你的母亲,中午送的菜很好吃,我很喜欢,对了它叫什么名字来着?我也想学着自己做着吃”。
居安说道:“家常豆腐,就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠,木耳等等,先把油豆腐切成两半,这样容易入味,然后把火腿肠切成小丁,木耳泡好,然后放进一些水,烧就可以了”。
南希说道:“听起来还是满容易的,有时间我也来学下”。
居安笑着说道:“可以啊,到时候想学我就可以教你了”。南希说了声谢谢,便放下盘子转身出了屋子。
姐姐问道:“跟你说什么呢?”。
“夸老妈做的家常豆腐做的好呢,想学,我说我都可以教他,刚来的时候还问我们在做什么,我跟他说腌鸭蛋呢,然后告诉她要腌制一个月,她认为东西放了一个月就坏了,不能吃了”居安说道。
姐姐和老妈一听噗呲一声笑了起来。
居安跟着说道:“老美上次一个报纸上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物,那个味道,颜色什么的他们根本接受不了,说是刺鼻气味,口味怪异,是魔鬼的蛋”。‘
老妈和姐姐一听又哈哈大笑了起来,刚笑完老妈便担心起来:“那三儿,咱还是取个中国媳妇得了,你这娶了个外国人,这也不能吃那也不吃,这日子可咋过啊”。
居安一愣,说道:“你怎么又扯到这个方面去了,看你担心的,好了好了,估计鸭蛋都干了,大家抹泥吧”。说着出了屋子,把坛子提了进来。
用手往坛子里一抹,干干的正好用。
然后,居安和姐姐开始在鸭蛋皮上抹泥,抹好了一有交给老妈让老妈摆放在坛子里,整个抹完,前后花了半个多小时,没办法老妈要求的太严格了,抹的厚了不行,薄了也不行,害的居安返工了十来个鸭蛋,才让老妈满意,等老妈在坛子里放好了鸭蛋,居安一看,真巧了,刚刚放了一个小坛子。
老妈又找来一个厚塑料布盖住罐子口,拿了条布条对着居安说道:“你力气大,把坛子口扎紧了”。按着老妈说的把坛子口扎紧,然后又搬到了厨房的角落,老妈指定的地方,这最后的工作才算完成。
弄好了这一切,三个人就彻底的清闲了下来,泡了壶茶,居安和老妈还有姐姐便坐到了廊架下面休息。
居安对老妈说道:“妈,你就干脆不要回去算了,让姐姐和姐夫带着彤彤回去,坐十几个小时飞机多累啊”。
姐姐也接口说道:“是啊,妈,你就和爸爸在三儿这里住着好了,这里空气又好,爸爸又喜欢骑马多好啊”。
老妈想了想说道:“你们和冉冉彤彤都回去了,我跟你爸在这里多没趣,他们美国鬼子说什么我都听不懂,要是老三在出去几天有事情,我和你爸难道两个人聊天?这里谁都不认识,每家都住的这么远,想串个门子都不行”。
居安想了想也是,老妈在这里自己是舒服了,但是老妈老爸找谁聊天去,估计整个刘易斯敦除了自己也没几个中国人,想了下就说道:“那行,我送你和老爸姐姐和姐夫一起回国,然后我再回来”。
老妈笑了笑说道:“送到机场就行了,等我们上了回国的飞机你就回来吧,来回要一天的飞机也累得慌,到了江南你姐夫还能不知道回家的路?”。
姐姐也说道:“嗯,你送我们登上回国的飞机就行了,到了江南我们就坐上车就直接回家了”。
“冉冉怎么回去,哥哥那边说了没有?”居安问道。
老妈回答道:“你大哥说是到江南机场去接,到时候带着冉冉直接飞南方,要没时间去接就直接先回家里,他或者你嫂子请几天假来接冉冉”。
居安算了一下说道:“要是你们在江南有什么情况就先找个大饭店住下来,别老惦记着省钱,你儿子我每次都是五星级,小了不住,四星以下跌份,知道了没”居安笑着告诉老妈。
姐姐笑着说道:“这样怎么着我们也要在江南玩两天,我这么大还没住过五星饭店呢,那妈我们就带着两孩子在江南玩两天?反正有人惦记着出钱”。
“你就惦记着玩,有啥好玩的到处都是人,我可不受那罪”老妈摸了摸居安的脑袋,开心的说道:“我们家三儿出息了,知道疼老妈了,要是能快点给我生个孙子就好了”。
居安一愣,怎么绕来绕去又绕到这里来了,想了想也就明白了,正像居安以前看到谁说过的,中国女人养个儿子过了二十五岁就开始盼着孙子,从那时起就有着超乎寻常的做祖母的愿望。
还有上次哥哥带着父母两人趁着国庆去首都玩了一趟,最后老妈回来累的够呛,说是在也不出去了,那哪里是旅游啊,遭罪去了。所以现在一提旅游两个字,老爸和老妈都是连不住的摇头,连声回答你不去,不去。
想了想说道:“等过两天我就给王凡去个电话,等你们到了江南的时候让他去接你们,要是你们想在江南玩两天也让他带着”。
老妈想了想说道:“还是不要麻烦王凡这孩子了,人家工作也忙,麻烦人家不好”。
居安说道:“别了,这事情你听我安排就行了”。
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