第348章 我们不一样
等炒到牛肉,猪肉变色,微微泛白的时候,再放入切成小块儿的番茄继续翻炒,期间肥肉中的脂肪会被炒出来,当西红柿变得软烂的时候,动物油脂会让西红柿将变得更加滑顺鲜亮,这是就可以放其他调料了,倒入一些市售的番茄酱或番茄膏,能让成品的颜色更加红润。
等酱汁浓稠后加入盐,少量糖,胡椒,普罗旺斯香草,继续翻炒。
最后把浸泡在奶油里的面包捣碎,去除水分后也倒入锅中,中火煮到酱汁浓稠,肉粒软烂,这样周末番茄酱就做好了。
下面再来做白酱,调中火,锅里倒入黄油,等黄油完全融化,倒入面粉,迅速搅拌均匀,随着面粉变黄,也会散发出悠悠的麦香来,这一步是为了将面粉断生,也是为了让酱汁更浓郁。
然后把牛奶分次倒进去,每次只倒进去一点,与面糊搅拌均匀后再继续倒剩下的,这样分次倒入,直到酱汁变得顺滑。
接下来就是测试强志的浓稠度,这时要用小火慢慢熬煮,用木铲蘸取酱汁,手指在上面划一下,能够划出一道很明显的边界线,就说明白酱熬好了,关火,放到一旁凉凉。
烧一锅开水,锅里倒入少许盐和橄榄油,等水沸腾的时候,放进千层面皮煮到熟,但不能煮得太过软烂,中间不再夹生就可以了,迅速放到冷水里冲凉。
现在红酱、白酱、面皮都已经准备好了,最后就可以找一个大的深层烤盘,进行千层面的组装。
在烤盘底下先抹上一层白酱,再铺上千层面皮,然后抹上一层红酱,撒上一层芝士,车打芝士和马苏里拉芝士都可以,也可以两种混合放。
按照这种步骤,一直将所有材料都用上,最顶层一定要放上足够厚的芝士,这样千层面就组装完成了。
然后把千层面放进烤箱里,180度烤45分钟,表面的芝士融化,并且出现褐色的斑点就大功告成了。
其实千层面的做法多种多样,最大的区别就在番茄酱的熬制上,其实配料也可以任意添加。
关小乐今天做的就是最普通的版本,本质上跟千层肉饼,牛肉烧饼这一类的小吃类似,只不过层数更加多,酱料比例也更丰富罢了。
因为这次做的多,关小乐足足烤了两大盘,等千层面完全考好后,芝士和肉酱的香味,就弥漫在整个厨房里,盖上锡纸,放在一旁,稍微凉凉,等它不烫手了,关小乐就用刀把它分切成数块,带到书房去。
关小乐手中拿着一个盘,小八跟在后面也端了一盘,其他手中还拿了一摞盘子和刀叉。
两人一路走来,香味儿弥漫了满屋,书房中,特吉拉首先停下了动作,伸着鼻子努力嗅闻空气中的香味。
“哎呀,乐乐的手艺不错呀,嗯?竟然还加了普罗旺斯香草,不错,有品味,这可是我推荐给她的香料哦!”说完还挑衅的看了白君一眼,白君我不客气,将手中的几个难弄的阵法划给了他。
“哎,你这是公报私仇!明明这些地方之前都是你弄的,怎么现在都推给我了?”特吉拉不满的叫嚣道。
“呵呵,因为你太闲了呀。”阿龙插嘴道,这个特吉拉总是改不了口头占便宜的毛病,明明知道白君独占欲强,还特意在他面前挑衅,不整你才怪呢。
关小乐一进来就看到了阿龙在嘲笑特吉拉,银发青年,因为灵力恢复,而变得更加自信开朗,大家也被特吉拉那委屈的表情逗笑了,一时间气氛竟然变得十分融洽。
关小乐将千层面端进来,每个人都拿着盘子,分了两块。
可能之前被大家嘲笑了,特吉拉有些赌气的吃着手里那份,本来还想挑些毛病的,但一口下去发现,这个被加菲猫喜欢的美食,竟然被关小乐做得十分可口。当用叉子整个切下去,露出那诱人的千层切面时,浓浓的肉酱香味儿扑鼻而来,拉丝的芝士鱼面块儿肉将一同放进嘴中,让人回味不已。
其他人品尝过后,也纷纷点头肯定关小乐的厨艺,味道浓郁,层次分明,确实给人眼前一亮的感觉。
那两大盘千层面,一会儿的功夫就被大家分食光了,关小乐把自己的那份给了白君,还遭到了大家的抗议,不过谁让人家是老大呢,抗议被白君一个眼神,无情的镇压了,纷纷回到了自己岗位,继续工作了。
关小乐坐在白君身旁,看他布阵,他一边摆弄一边讲,关小乐多少也看明白了一些,只是她精力只能集中在一个阵法上,这里的防御阵是组合的,一环套一环,这就让她有些头晕了。
“没关系,慢慢来,这些阵法多都是从普通阵法中演变出来的,你只要把基础的学扎实以后就能分辨出来了。”白君在一旁轻声解释道。
“可是好难哦,我的眼都花了。”关小乐盯着那些细密的红线,觉得就像一张大网,把她困住了,让她盯的眼眶发酸。
“没关系,并不是每个修炼者在阵法上都有研究的,也许你对这方面不感兴趣,以后还可以尝试其他方面的练习,其实根据你的自身条件,炼丹和炼金都非常适合你,尤其是炼制丹药,配合上你的治愈术,能够更好的发挥效果。”
“嗯,再说吧……呵呵。”
关小乐虽然对花花草草感兴趣,但对那些药理、丹方什么的可能有爱好,白君之前给她的理论书她还没有看完呢,可不想继续给自己找事做。
“我在还是以修炼为主吧,其他方面的特长,可以等到以后去发掘,贪多嚼不烂,我还是稳扎稳打的好,你说是吧?”关小乐讨好的说道,就怕白君心血来潮给她布置其他作业。
白君一看她这幅样子,就知道她在想什么了,只是心中十分好笑,她这样逃避读书,难道是自己真的把她逼得太紧了?可是一直是学神的白君,根本没有把那些枯燥的理论书当做负担,一直秉承着技不压身的作风,白君可是将他老师那里的藏书都背过来了,所以说学神的世界不是凡人能够了解的。
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