第126章 悠闲的生活8
还有两道菜,一个是拍黄瓜,一个是小葱拌豆腐,都是最家常的做法,可是往往越简单的菜,越是难做,因为既要体现出食材的鲜美,又要在口感上做到丰富多样,实在是非常考究刀功和火候,若是切的不均匀,菜就很难入味,加工起来也容易受热不均,影响口感和味道。
拍黄瓜算是夏天里最常备的凉菜了,但是每家做起来味道都不尽相同,会有些微的差别。最简单的是加麻酱,蒜泥,也是北方比较常用的方法。今天这道拍黄瓜却更倾向于拌菜的风格,以油、醋为底,辅佐酱油、麻油,胡大娘还放了小米辣和炸花生,配上现磨的香料、新鲜的蒜泥,完全激发出了黄瓜的清香味,酸辣咸鲜,风味十足。
刚入口是有些刺激的酸辣感,但是黄瓜的爽脆驱走了辣味,嚼到最后就只留下甘甜的味道了,虽然关小乐不是太能吃辣,但还是觉得很好吃,忍不住又夹了一筷子。
吃下去之后才觉得有些辣舌头,赶忙去喝水缓解一下。
韩愈见她被辣得难受,一个劲儿的灌水。便知道她是吃不了辣,对他来说,这种辣度还可以接受。而关小乐已经被辣得眼圈泛红了,赶忙将最后一盘小葱拌豆腐挪到她面前,说道:“你是不是吃不了辣的,这个菜可以缓解一下,你尝尝。”
关小乐来不及说什么,只点了点头,连忙夹了一块豆腐塞进嘴里,冰凉的豆腐,瞬间治愈了被辣得发疼的舌头,看来这豆腐是在冰箱里放过一阵,低温储藏保证了它的新鲜,让它在上桌之前都能维持住最佳的状态。咸香的酱汁和柔滑的口感,瞬间充满了关小乐的口中,满满的豆香于葱香结合得恰到好处,让人回味无穷。
关小乐在别的饭馆也吃过这道菜,但是谁家的味道都不如今天的好,这道菜的调料不多,但是味道却极为醇香,主要的原因还是在于食材的新鲜,小葱是胡大娘自己家种的,豆腐也是选用最好的豆子做的,而且关小乐猜测他们是用卤水点出来的嫩豆腐,因为她并没有在这里尝出化学制剂的味道来。
虽然是压制时间短的嫩豆腐,可是却凝而不散,口感顺滑,还有轻微的弹性,用筷子夹起来会有微微的抖动感,就像奶酪布丁一样,既绵滑又弹软,这都很符合卤水豆腐的特点。
这种味道是在大城市里吃不到的,只有这种小地方,才会有人不嫌麻烦的去完成每一道工序。生活在大城市的人工作压力太大,每一天都忙忙碌碌的。总会忘记烹制美食最重要的一环,那就是时间,美妙的味道会在时间中慢慢形成。只有耐心的等待,才能品尝到极致的美味。
几勺豆腐入口,关小乐才将刚才那股辣味压下去。终于缓了过来,除非有主食上桌,否则她是不会再去碰那道菜了。虽然好吃,但是为了自己的舌头着想,还是等米饭来了再说吧。
邹旭对这些吃的不太感兴趣,相比于素菜来说,他更喜欢吃肉。自从化形以后,他就更加注重口腹之欲,之前他是不吃这些东西的,因为这些食物中没有能量,吃与不吃,对他都没有什么差别,可是为了接近关小乐,他必须习惯和正常人一样生活,如果每顿饭都不吃的话,会让人觉得奇怪的。所以他才开始吃东西,并且喜欢上了吃肉,最终将吃肉发展成为一项爱好。然而这个爱好却一发不可收拾,让他在吃货的大路上一路向前,想要回来是不可能的,因为他已经迷路了。
武力值高强的幻兽大人,如今被人类的美食所捕获,根本不愿意清醒,哪里还会想什么回头路呢?可是跟踪关小乐这个任务一旦结束了,他就要回到主人身边去,过回那种没有肉的生活。每每想到终有一天会面对的“寡淡”日子,邹旭就会感到时间紧迫,应该抓紧一切机会多吃几口。哎……至于以后如何,就让一切顺其自然吧。
十多分钟后,胡大娘终于又端上来三道热菜,分别是小鸡炖蘑菇、糖醋排骨和红烧肉,这三个菜可都是硬菜。看得邹旭心中暗暗激动,你瞅瞅这鸡腿儿肥的,咬一口,保证一嘴油,再看呐那蘑菇都炖得“发福了”肯定也吸足了汤汁,不过自己不爱吃菜,还是好心的留给他们吧。邹旭赶紧夹起一个鸡腿来啃着,没办法,谁让这一只鸡就两条腿,下手晚了,估计就吃不上了。
由于这个小鸡炖蘑菇是用砂锅做的,因此上来的时候也是连菜带锅一起端上来的,盖子已经被放到了一边。邹旭忽然灵机一动,抄起砂锅的盖子当盘子用,哐哐哐的夹了一堆肉,直到砂锅的盖子盛不下了,才满意地停了手。
这操作立刻引起了胡大娘的笑声,眉眼弯弯地说道:“这孩子可真是心急,你倒是等我给你拿盘子去呀。”
邹旭听得在心里翻了个白眼,谁是孩子!哼,跟我在这儿装什么长辈,我还不知道你。
但是面上却不显,仍旧一声不吭地啃着肉,仿佛只有吃肉才是正经事,其余的都不在他的关心范围之内,只要不过来打扰他吃东西,他可以当做什么都没听见。
关小乐都看笑了,也不好意思再去夹,那只剩下配菜和几块鸡肉的小鸡炖蘑菇。把筷子伸向了一旁的糖醋排骨,这排骨炖的确实酥烂,中间的骨头也不大,可以说是一咬一口肉,包裹的酱汁酸甜适中,十分入味,真是给人以极大的满足感。
也不知道韩愈订的这家农家乐的伙食费怎么算?自己和邹旭若是放开了吃,会不会被人家打出去。关小乐一边嚼一边想着,能不能找胡大娘单点一份,看这意思是不够吃啊。
听了关小乐说要加餐,胡大娘笑着说:“你放心,在我这里吃饭管饱,这些只是端上来的量,锅里还有呢,不用担心不够吃。”
关小乐连忙道谢,心想这家老板人真好,如果可以评分,自己一定给她五星好评。
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