80.第80章 老将出马
陆斯年开始还有点不适应,第一口下肚,矜持也不见了。
荤素搭配,吃着不累,吃完了还想再吃,他鼻尖上沁出了小小汗珠。
咸汤里头放了胡椒粉,于他来说稍微有点重口,不过一边含糊着说辣,一边又忍不住想继续吃,根本停不下来。
苏小漓忙着用公筷给陆老爷子夹菜,老爷子一边笑她瞎讲究,一边却之不恭,大快朵颐。
几个盘子底儿干干净净。
陆老爷子和陆斯年满意地拍了拍饱胀的肚子。
舒坦。
这才是吃饭啊。
吃完不光肚子有满足感,心情上也有。
苏奶奶见自己做出来的食物被两人认可,也开心得很。
苏小漓给陆氏爷孙俩沏了新茶,她则将几个大箱子里的东西打开洗净,开始和苏奶奶忙活了起来。
见很快就有新的好吃的,即便是刚吃饱,老吃货陆老爷子喝茶的动作还是微微一滞。
显然他是有些坐不住,又不好显得太激动,一声吆喝,指使大孙子去灶前帮忙。
“眼里没活儿,一点儿眼力劲儿都没有!”
可怜在港岛从来都是佣人服侍,从没踏进厨房半步的陆斯年,被爷爷活生生赶到了烟火飞扬的灶前。
呼哧吭哧地开始烧火。
陆老爷子在马扎子上开始了漫长的等待,真心觉得还是自己亲自去烧火的好。
苏小漓和奶奶是老搭档了,不管苏小漓提出的想法多么离谱,苏奶奶就是有本事,能够很快领悟这食材最精妙的用处。
可是……
那仅限于苏奶奶见过或用过的食材,心中有数,可眼前这黄油和奶粉……
苏奶奶见都没见过!
苏小漓倒是见过,可她是个“上手废”,只会吃不会做,白搭!
冀北靠近蒙区的地方,倒是有用黄油的习惯。
可是靠近太屋山区这边,祖祖辈辈多用菜籽油和花生油,艰难时期还用过棉花籽油,可就是没用过黄油。
苏奶奶领悟力再高,也难以掌握黄油和其他食材的火候和比例,眼看这款对孙女极其重要的零食咋也搞不出来,苏奶奶也有些傻眼了。
灶前的几个人陷入沉默。
陆老爷子在外边等得心焦,假装不经意地踱步到锅前。
几个人正盯着锅发呆。
咋都不动弹了?
陆老爷子往锅里瞅了瞅,焦糊的黄油味儿、黢黑的棉花糖、结块的奶粉……
“咳,这是想做什么?焦糖布丁?”陆老爷子发话了。
苏小漓小脸红红,本想请老爷子吃新款零食的,咋搬起石头砸自己的脚呢?
她不好意思地说出自己原是想做一种叫做“牛轧糖”的零食,可只有大概方向,可这做法总也掌握不好……
她是不懂。
陆老爷子这个老吃货懂啊!
别看他从不下厨,可他吃的多啊!
陆老爷子摸了摸下巴。
他瞅了瞅灶间的火,给了大孙子一个白眼。
“烧火都不会!边去!”陆老爷子冷声道,随便踢了陆斯年屁股一脚。
陆斯年委屈地站起来,陆老爷子坐到马扎上,开始亲自烧火。
这一幕任谁看到,都会惊掉下巴。
苏小漓和苏奶奶也吓了一跳。
一个身家上亿,资产遍布亚洲的董事长,居然要在个小破灶间烧火!
“问题就出在火上,年轻人火气旺,烧火也劲儿大,灶膛都快让你烧塌了!这黄油、棉花糖、奶粉,那是能沾大火的东西吗?!”
陆老爷子在烧火方面,可是有“童子功”的。
由他亲自控制着火候,炉灶里的火渐渐地从猛烈转为温和。
苏奶奶本以为陆老爷子只是说说而已,没想到他真的会烧火啊!!
苏小漓和陆斯年瞪圆了眼睛,眸底满是震惊。
真的……搞定了?
“这回再试试。”
陆老爷子发话了,苏奶奶愣了几秒才反应过来,她也领悟到了些什么。
这次她只切了一小块下锅做实验,黄油在锅底慢慢化开,油香了闻闻味道,倒入棉花糖慢慢翻炒搅拌,棉花糖融为一体了再倒入奶粉……
灶间的火一直被控制在微烫,有了陆老爷子的加持,苏奶奶这次做着顺手多了。
奶粉化开之后,她又加入葡萄干、核桃和花生米翻拌均匀。
没一会儿的功夫,奶香混杂着坚果香开始在院子里漂荡,“牛轧糖”的雏形就出来了。
苏小漓默默佩服。
陆老爷子这火烧的到位,奶奶的手艺,也确实是货真价实的“金手指”。
牛轧糖很快出锅盛入了模具里,可惜依着苏小漓的意思,还得等放凉了包上糯米纸才行。
这一等,就等到了天色渐暗。
几人坐在桂花树下,苏小漓将切好的牛轧糖端上来一盘。
考虑到苏奶奶和陆老爷子的牙口,牛轧糖没有做太硬。
陆老爷子馋得不行。
这可是他时隔几十年再次拿起烧火棍,亲自发挥技能点做出来的好东西!
他故作淡定地拿起一小块,先将一层糯米纸撕下来一小片发到嘴里,慢慢含化。
整个过程充满了仪式感,仿佛是在顶级西餐厅不慌不忙地吃餐后甜点。
牛轧糖吃到他嘴里的刹那间,奶香在唇齿间迸溅出来,细细嚼来,花生、核桃的坚果香紧随其后,一不小心还咬到了半颗葡萄干,酸甜味儿中和了香味……
一颗吃完,仍有香气似有若无在唇齿间一缕缕萦绕。
甜而不腻,香气不终。
陆老爷子眼前一亮:“乖乖!就是这个味儿!!”
苏小漓漂亮清澈的眼眸里,闪过一抹兴奋。
能得到饕餮老食客的认可,这款“护城河”算是成功了。
临走前,苏奶奶给陆老爷子包了一包牛轧糖,苏小漓还特地加了一句,过几天去市里看望他,在这之前可不许吃完。
冷不丁被人管上了,陆老爷子还挺开心。
他老实不客气,又跟苏奶奶要了些豆扁玉米面什么的,说要回去自己烧着喝。
说啥?
咸甜粗细一搭配,快乐幸福更加倍?
他自个还成营养学专家了。
陆斯年无语。
全家人怎么规劝都不带听的,小姑娘一句话您老就乐意了呢?咋还开心上了?
陆家爷孙俩前脚刚走,顾非寒后脚就回到了家。
一进屋,他立刻发现不对劲,中间的堂屋里多了个“大家伙”。(本章完)
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