第39章 一个都不能少
肖恩和沈曼如回到营地时,天已经快黑了。
王胖子他们已经开始烧陶,两个陶炉都点了起来,正在升温。
李金库已将饭菜做好,毛氏红烧肉、糖醋海鱼、海蛎煎、蹄筋烧海参,主食是重庆酸辣粉、炸元宵。
毛氏红烧肉是湘菜,用上好的五花肉红烧而成。
糖醋海鱼其实是鲁菜糖醋鲤鱼的做法,他们没有鲤鱼,就用海鱼代替。
海蛎煎属于胡建省夏门一带的名菜,用海蛎子裹上淀粉,倒入烧热的油煎成。本来还要加鸡蛋,但是他们没有。
重庆酸辣粉用的是木薯粉条,但不是干粉条泡出来的,而是李金库下午现做的鲜粉条。
他将木薯粉和成稀糊状,倒进中午用铁盒做的擦子里,用根木棍敲击铁盒产生震动,粉糊糊就从擦子的孔漏下去,落到烧着开水的锅里,就成了粉条。
至于那元宵,先将馅料团成小团。
用一个棕编的小箥箕盛一些木薯粉,把团好的馅料扔进去。
转动箥箕,让小团子在箥箕中滚动,等小团子沾满粉之后就捡出来蘸点水,再扔回去继续滚动,重复五六次就滚成元宵了。
几人瞪大眼睛看着这些菜,白雷雷道:“以后……我们顿顿就这样大鱼大肉?会不会太奢侈了?我们这还是荒岛求生吗?”
秀兰哈哈大笑:“这样吃下去,我就该荒岛减肥了!”
李金库看着众人,无奈道:“我也不是要特意要做这些,实在是原料太多,不快点吃,就放不住了!”
沈曼如看着元宵:“这元宵是木薯粉做的?啥馅儿的?”
“你们尝尝看。”
王胖子夹了一个炸元宵,一边吹气儿一边咬开一半,一看馅料,黄中带红。
他一尝味道:“有芭蕉,还有别的果香,酸甜酸甜的,而且……仿佛还有花香。”
其他人也各自夹了一个。
肖恩尝了尝:“我这个是咸口的,里面有油渣,还有肉馅儿。”
李金库点了点头:“甜口的是芭蕉和其它一些野果做的馅儿,里面还掺了些野花瓣儿,我让雷雷辨认过了,没有毒。
咸口的是油渣切碎,拌上猪肉馅儿、盐和野菜末。”
一大锅元宵,一会儿就让六人干完了。
“这个酸辣粉真好吃!”白雷雷一边嗦粉一边赞叹。
“我用木薯粉现做的粉条,就是配料还缺几味,不然会更好。”李金库道。
白雷雷睁大眼睛:“已经很完美了,我感觉比在学校里吃得还好。”
回想起学校的食堂,真的是一言难尽。
李金库点点头:“咱这里主要是原料新鲜,野生、原生态无公害,没有那些科技与狠活儿。”
鲜粉条的爽滑、软糯,是干粉条无法比拟的。
王胖子插话:“确实是这样,海鲜尤其如此,刚捞上来的鱼和海鲜,清水一煮就鲜美无比。
我老家的渔民出海打渔,在船上直接就用海水烧鱼吃,那味道,绝了!”
李金库指着那糖醋海鱼道:“这个糖醋鱼,其实是糖醋鲤鱼的做法,咱这里只有海鱼,也不知道正不正宗,你们尝尝看。”
“也是用野果汁代替糖醋汁?”王胖子问。
“对,眼下只有这个了。”李金库道。
王胖子提议道:“我们现在有了好几棵芭蕉树,芭蕉吃不完,可以用来酿醋。”
“你是说酿果醋?”沈曼如问。
王胖子点点头:“没错,不光是芭蕉,凡是吃不完的水果都可以酿。”
肖恩问:“水果酿酒我知道,像葡萄酒,把葡萄捣醉发酵就行,醋怎么酿?”
李金库接话:“这个我知道,主要差别是氧气。
酿酒是依靠酵母菌发酵,把糖转化成酒精。
酵母菌是厌氧菌,所以酿酒的容器都是半密封状态,只能出气不能进气,进气多了就容易变酸,这个变酸其实就是变醋了。
酿醋是依靠醋酸菌发酵,因为醋酸菌是需氧菌,所以酿醋就需要透气。
有了氧气,醋酸菌大量繁殖,就会把酒变成醋。
另外还有一点,就是酿醋的温度要高一些,在30至30度之间;而酿酒的适宜温度在18至25度。
有时酿酒会不小心变成醋,往往是温度没控制好。”
“我们也可以酿酒。酿酒的酒曲还可以用来发酵肉类,从而做出酱油。”王胖子提议。
沈曼如问道:“酱油不是用大豆做的吗?”
王胖子解释道:“那是后来改良的,我国最早制作的酱油,就是用肉做的、用酒曲来发酵。这种肉制酱油古人还起了专门的名字,叫做醢(hǎi)。
现在我们没有大豆,而肉类过剩,用肉做酱油正合适。
只是具体的工艺可能还需要摸索,现在用肉做酱油的已经几乎没有了。”
关于醢的制作方法,只有《周礼注》中有所提及:“凡作醢者,必先煿干其肉,乃后莝之,杂以粱曲及盐,渍以美酒,涂置甁中,百日则成。”
大概意思就是将肉烘干、切碎,混合梁曲、盐、酒,放到瓶中腌制百日。
所以作酱的关键,其实是制曲。
李金库同意王胖子的思路:“没错,现在我们可以用肉作酱。而不论是酿酒、酿醋,还是酿酱油,都离不开特定的发酵菌。
纯粹依靠原料中的天然菌发酵容易翻车,最后全发霉变质。
所以,我打算提前小批量地试酿几次,成功之后再保留酒糟和醋渣。
然后再用这些糟、渣进行批量酿造,它们都含有大量发酵菌,能在一开始就抑制住杂菌繁殖,避免发霉浪费原料。
等酒曲稳定了,我再研究用肉制作酱油。”
王胖子一拍大腿:“对,这样更稳妥,等有了醋、酒、酱油,咱们的伙食标准就能更上一层楼了!”
饭吃得差不多了,众人收拾干净,继续聊后面的计划。
“我们的武器也要抓紧制作了。”
肖恩提起了新话题。
沈曼如面露担忧之色:“你是担心那些人?”
他们将下午去老詹那边的所见所闻,给其他人描述了一番。
最后肖恩总结道:“我觉得岛上快要不太平了,我们要尽早做好准备,才能自保。”
王胖子赞同肖恩的意见:“随着时间的推移,这些人对获救越来越没有信心。
来自文明社会的道德与法律,对人的约束会越来越弱,并最终崩塌。
取而代之的,将是丛林法则、弱肉强食!”
肖恩点头道:“没错,从今天的事情来看,这个趋势已经出现了苗头。那些人已经开始争夺资源了。”
“除了打造武器,我们是不是还可以做一些其它准备?”沈曼如问。
王胖子想了想,补充道:“营地周围,尤其是树林的方向,晚上我们布置一些陷阱,如果有人想偷袭,能提前预警。”
“那我们自己也容易踩到吧?”白雷雷道。
“可以不设致命的,能困住他们,或发出声音就行。”王胖子解释:“另外,还有一点很重要。”
“哪一点?”
“合纵连横。”
“哦?你是说,要联合他们?”沈曼如道。
王胖子点头:“没错,像老詹、老谢那些人之中,对我们还比较友善的,能联合还是要尽量联合。
这样到了起冲突的时候,他们才有可能和我们并肩作战,或者至少不跟我们作对。”
众人点头表示赞同。
“没想到胖子哥还懂政治啊~,厉害了!”白雷雷夸奖道。
王胖子有点得意:“哪里哪里~,这都是咱们的老祖宗传下来的智慧。”
众人纷纷点头,表示赞同。
“对了胖子,你那肚乐丝的套子还有几个?”沈曼如突然问王胖子。
这次秀兰生病的事提醒了她,关于这方面,需要给众人打打预防针。
王胖子先是一愣,然后支吾起来:“啊?呃……没……没有了……”
沈曼如一个字都不信,他们只见王胖子生火用过那一次,后来他们的火种就基本没灭过。
她冲王胖子伸出手:“少装蒜,拿来!”
王胖子像一个泄了气的气球,跑到旁边一棵树下,翻出了那个小盒。他把小盒递到众人面前,放在中间的地上。
六人围成一圈儿,看着那个小盒,像是看着什么宝贝一般。
沈曼如拿起小盒,打开来一数,还有9个!原来王胖子一个也没用。他显然知道这东西的金贵,保存得很好。
沈曼如对众人道:“秀兰现在快好了,我得给你们提个醒,咱们现在流落荒岛、缺医少药。
咱们互相之间如果发生点什么,一要注意卫生,二要注意避孕。
万一怀孕了,在这里会很麻烦,如果妊娠不顺利,可别怪我救不了你们!”
她将套套分成三份儿,每份三个,分给两女和自己。
“啊?你们三个就分了?我们哥仨呢?”王胖子抗议道。
沈曼如睨了他一眼,“你们?你们又不会怀孕,要这个做什么?
我们三个才需要这个来保护自己!”
“呃……”
王胖子怔了半天,也没说出什么来。
沈曼如的话好像是对的,又好像哪里不对。
“但是!”沈曼如又看向二女,“这个只是用来应急的哈,咱们三个也不能随便用,以后我们互相监督,定期检查。
一个都不能少!
真需要用的时候,必须提前报备。”
“哦……”秀兰撅着嘴答应。白雷雷也一副不情不愿的表情,看得沈曼如直皱眉头。
真的是,没一个省心的!
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