第26章 骨头汤真好喝!
在许晏他们离开后,老太太一家又马不停蹄地忙碌起来。
其他事情交给儿媳妇和儿子们处理,她很放心。然而,处理猪下水这项任务,还得她亲自出马才行。
想当年,她在地主家干活的时候,这玩意儿也没人舍得扔,人们都是用白面和盐仔细揉搓清洗,才能将猪大肠的臭味去除干净。
可如今,谁还舍得这样做呢?不过,办法总是有的。烧火剩下的草木灰,就是处理猪大肠的绝佳利器。
这样不仅不用担心浪费,用起来也不会心疼。经过反复搓洗好几遍后,猪大肠终于被洗得干干净净。
然后,照样腌制一番,放在火炉下熏制。这样就不用担心会坏掉了。
好在家里的两个陶锅够大,不然这几个大骨头还真炖不下。
光有大骨头也没多少肉,老太太便吩咐老大他们把野猪肉剁开。把猪头肉片下来,往陶锅里放了半拉猪头。
在炉子上慢慢炖煮,等到明天一早小外孙来了,就能吃上软糯香浓的猪头肉了。
李秀秀看着事情处理得差不多了,虽然累得够呛,但还是笑得很开心:“娘,您和爹去歇息吧。剩下的活儿我们几个来干就行了。”
猪肉切开没一会儿就会变得冰手,老太太年纪大了,可不是不能一直弄这些。
她笑着摆手:“这么多肉,看着就高兴。哪儿睡得着呦,你们弄我在这烤火看着。”
倒也不是不放心几个儿媳妇,而是心里真的激动也高兴。也有些担心她们抹不均匀,到时候再糟蹋了这么好的肉。
趁着现在大骨头汤味道出来了。她连忙招呼几个儿子开始练荤油。
别看这头野猪不算太大,这板油也有不少的。炼出油存起来,到时候小外孙想吃白饭了,挖上一勺子猪肉拌进去也是香的。
就是蒸个鸡蛋羹,放一点猪油那味道也是更香。
看着猪油一点点熬出来,老太太已经想好这些油该怎么用了。
几个没睡觉的大孩子,闻到猪油渣的味道也忍不住开始吞口水了。
老太太又不是刻薄的人,见状直接盛了一碗猪油渣给他们:“拿着吃去,吃完了就赶紧睡觉去。”
“谢谢奶奶!”
老太太满脸笑容,不屑地撇了撇嘴,扭过头去跟几个儿媳妇说道:“瞧瞧,跟晏晏他们几个相处久了,咱家的孩子们也变得懂礼貌了。竟然还知道跟我这老婆子说谢谢了。”
张博文在家里年纪最大,听到奶奶这么说,他的脸像熟透的苹果一样,不禁红了起来。
似乎确实如此,以前奶奶给他们东西时,他们都习惯性地认为这是理所当然的,甚至觉得说客套话就显得生分了。然而,自从两个小表弟来了以后,无论给他们什么,哪怕不吃,他们也会礼貌地说声谢谢。久而久之,大家也都学会了。
炼猪油、腌猪肉、处理血水,这一番忙碌下来,时间已经到了半夜。可是,当张家人都休息后,每个人的脸上都没有丝毫的疲惫之色,反而笑容满面地说着,接下来的一年多都不用担心孩子们没有油水了。
第二天一早,愿愿睁开眼后,想到昨天姥姥做的肉肉。连忙爬起床,推着哥哥的身体哼唧唧:“锅锅,走啊,脑脑家!”
许晏揉了下他的小胖脸:“睁开眼就要姥姥,怎么?不爱哥哥了?”
愿愿看着哥哥的表情,见他没有笑,以为哥哥生气了。连忙摇头:“爱锅锅啊,愿愿坠爱锅锅!”
许晏看着小家伙着急的模样,立马露出笑容。抱着他哄道:“好了,哥哥跟你开玩笑的。咱们穿衣服就是姥姥家。”
愿愿见哥哥没有生气,拍了拍自己的小胸脯:“好呀,窝……窝们七右右去。”
许耀翰早就起来了。端着热水进来说道:“温度又下降了些,主人要多穿一点。”
许晏点了点头,他看到闷闷放在炕头的衣服了。不用他多说就给愿愿套上了厚的那一套棉衣。
红色的小棉袄衬得愿愿更好看了。
要是可以,他真希望以后奶团子就穿这个颜色。
等他们来到张家后,老太太他们早已做好饭了。
见到两个孩子,她连忙招呼:“开饭!”
今天打回来的糊糊粥,谁也没动。都搭配着骨头汤跟饼子吃的。
就连愿愿今天也没吃鸡蛋,骨头汤泡饼子。里边还加了小半碗猪头肉,香的他今天都来不及说话了,埋头苦吃。
姥姥果然没骗他,肉肉汤是最好吃的东西!
张国安喝了一口骨头汤,咂了咂嘴又看向自己儿子碗里的汤,扭头问道:“娘,咋宣宣碗里的汤比我这碗里的要白啊?”
老太太瞪他一眼:“咋,觉得汤不好喝啊,那你喝糊糊去吧。”
张国安哪里还敢多嘴,立马谄媚:“娘熬的骨头汤就是好喝!”
老太太见此翻了个白眼,心道:差点让老四发现了!
这骨头汤熬好了,就半锅多。一个孩子分一碗就不剩啥了。她把汤倒出来后,加了半锅水又把骨头汤熬了一会儿。
这也不错了,至少大骨头里的骨髓也在这后边的锅里头了。
这骨髓里全是油,怎么也比糊糊强了。
愿愿双手捧着大骨头啃,啃的小嘴油乎乎的。看到四舅居然抱着骨头吸,声音大的不行。
好奇的他那又黑又大的眼睛眨啊眨,盯着张国安看了许久。
张国安以为愿愿是馋了,故意逗他:“哎呦,这骨髓咋这么好吃啊。真香啊!”
哪知道话刚说完,老太太就拆他台了。笑着跟愿愿说道:“咱愿愿才不吃他那狗啃的骨头呢,等中午了,姥姥给你包油渣饺子。饺子不比这大骨头香啊。”
愿愿收回目光看向老太太,嘿嘿一笑,弯着眼睛点头:“七饺饺!愿愿七饺饺。不……不七狗头呀!”
昨晚炼猪油炼了不少油渣出来,油渣就是放进猪油里也不怕坏了。
可谁让老太太心疼两个外孙,总觉得吃新鲜的比放时间长的要好。
不能弄出味道,也只有包饺子了。有白面有油渣,这顿饺子可比鸡蛋有营养多了。
不过老太太也开口道:“饺子你们就别惦记了,给愿愿他们几个小的吃就行了。”
这昨天又是白菜炖猪肉粉条的,今天又是大骨头汤的。谁家伙食能有他们家好的。
还想见天吃好的啊,她可不想养刁家里人胃口。
张国庆先挠着头说:“娘你不说,我们也明白。这两天吃的比别人家好太多了。我们不贪。”
其他人也跟着点头附和,他们知足着呢。
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