第29章 制冰大计
又过了五日,曹管事那里并无消息传过来,而凤公子给准备的硝石却已经送了过来,而且数量还不少。谢凌薇有些喜出望外,凤公子办事真是靠谱呀。
刚刚收到硝石,谢凌薇就带着青之制作起冰块来。
制作冰块的方法,谢凌薇还是从前世看的小说里学会的呢。只是比例之类的就不甚清楚了。
按照记忆,首先将一部分的硝石放入装满水的盆中,青之便找了一根擀面杖用力的搅拌,让硝石完全的融入水中。等融化好之后,便放入装满水的大盆中。就跟套娃一样,从中间向外开始冰冻起来。
然后就是漫长的等待时间了,而第一次谢凌薇没有把握好硝石的用量,应是放少了,冰块凝结的速度很慢,于是又往小盆里放入了部分硝石,之后结冰的速度就开始快起来了。约摸两个时辰之后,谢凌薇便得到了一大盆的冰块,这就成功了。谢凌薇十分的高兴,这可是赚钱利器呢,有了它之后的一揽子赚钱大计才有可能实施。
“小姐,这是成了呀。”青之也兴奋的道。青之觉得现在的日子过的有意思极了。谢凌薇待她像亲姐妹一样,无论有好吃的还是好玩的都想着她。日子比在自己公子身边惬意许多。而且谢凌薇经常创造出很多她没有见过的惊喜玩意,要是有一天公子让她回去,她都舍不得了。
“是呀,应是可以了,咱们试着做做雪糕怎么样?”谢凌薇便说道。
“好呀小姐,听您说了很多次了,十分的想尝尝味道。”青之有些高兴了,甚至是兴奋。
“那你去厨房拿些牛奶、糖还有什么有什么水果都拿些来。”谢凌薇吩咐青之道。
等青之走了之后,谢凌薇也走出制冰的房间,在外面等着。里面实在是有些冷了,偌大的一盆冰一直散发着寒气,使室内的温度急剧下降下来。
谢凌薇已经研究出了硝石和水的比例,制冰已经不成问题,明日便寻几个买断了身契的小厮来专门负责这项工作。这么一想府上的下人又不够用了。暂时就先找一个来学会吧,等铺子开起来的时候再去买几个小厮,还有店里的伙计等。就让这个先学会的当一个管事的头头,得找个稳重些的。
虽然硝石的来源受到了控制,但是不乏有权有势的人能够拿到,到时候就会出现很多仿品,谢凌薇准备卖的东西技术含量都不高,是很容易学会的。所以谢凌薇准备到时候的铺子里都用买来的小厮和丫鬟,培训一番也比雇人要好用些,这就要防止她们跳槽了。
没多久青之便拿着东西回来了。
“小姐,怎么站在门口等了。”青之问道。
"里面有些冷,以后制冰的地方还是要选在地下的暗室内,这样冰就不容易化了。"谢凌薇说着跟青之一起走进了房间。
现在的水果也比较简单,这个季节荔枝芒果都是在南方,运输十分不便,谢凌薇想到时候有没有办法去运一些来,这样也能让自己的甜品卖的贵些。
青之就拿了几个桃子,谢凌薇将一个桃子细细的切碎了与牛奶混在一起,里面放入了白糖,将白糖搅碎之后,拿了一个小小的盆子放到硝石盆的旁边的水里,等一起冻上了。
“看看能不能成,能成就去做些好看的模具。”雪糕棒冰还在冷却中。谢凌薇将之前冻好了的冰,敲了一点下来,还是放上了牛奶桃子和白糖水,一碗桃子味的牛奶冰沙就制作好了。
“小姐,真好吃,就是在这吃实在太冷了。”青之吃的牙齿直打架,却停不下来。
谢凌薇也尝了尝,味道不错,跟后世吃的冰沙差不多味道,但是这个朝代的水果实在是太少了,只能多用些干果和坚果了。
“嗯,是不错,等夏天的时候来上一碗,那就非常的舒爽了。”谢凌薇道。
“我们先出去吧,过个把时辰再来看看,太冷了,实在是待不住了。”谢凌薇说完便率先走了出去。
青之便拿着自己没吃完的边走边吃,跟了出去。
等了一个时辰,雪糕就已经冻得梆硬了,只是有点难起出来,两个人就用银勺撬了点尝尝,味道当然没得说了。
“我们把这些拿出去给院子里的人都尝尝。”谢凌薇又吩咐道。
青之就将雪糕和冰沙,拿到了谢凌薇院子里,分给了几个丫鬟和厨娘,自然是收到一致的赞扬和好评。
谢凌薇没有给自己的母亲送,谢母之前长年生病吃药,胃受不了寒,这些生冷的东西都吃不了。
谢凌薇想到上辈子的雪糕模具,在里面灌上水,中间放根木棍子,到时候脱模下来,放嘴里边舔边嚼,味道更是不错。于是跟青之说:
“你去让人做几个模具来,就这么大。”谢凌薇比划着模具的大小,找了张纸将大致的样子画了下来。
青之拿着谢凌薇画的大致的样子,便去找师傅制作了,比谢凌薇更加的迫不及待。
谢凌薇等青之走后,便把魏厨娘找了过来。开门见山的道:
“魏厨娘,找你来是有件事情想和你商量。”
“小姐有事吩咐便是,都是您的奴婢哪里担得起商量二字。”魏厨娘谦虚的行礼道。
谢凌薇颔首接着说:“你也知道,这些日子,我研究额这些新鲜的吃食都是是准备开吃食铺子用的。在府中的几个厨娘之中,你的面点手艺是最好的,所以想等铺子开张之后,你就去铺子里,专管厨房吃食,以后这一块就交给你。你看可好。”
“小姐能看上奴婢的手艺,是奴婢的福分,只是怕奴婢做不好,坏了小姐的生意。”魏厨娘有些忐忑。
“无妨的,你这几日先在厨房里尝试着做做,我将几样吃食先教给你,到时候给你配几个下手,你再教教她们。只要你用心做,没有做不好的。”谢凌薇对魏厨娘的手艺一直都十分的看好。
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