第1508章 大雪腌肉
帝都有大雪这日腌肉的习俗,一群人在这厨房闹了半日,渐生兴趣,竟然吵嚷着也要跟着习俗,尝试着做一回腌肉,但是这回轩辕彻说什么也不准凤浅亲自动手了。
“这腌肉算不得下厨啊!”
凤浅反驳道,但是轩辕彻坚定的很,他将凤浅安置在座位上,说道:“你好好坐在此,指导下人们怎么做就是了,不准自己动手。”
这个……不知道在自己指导下做出菜来,系统会不会算作是自己做的菜。
【主人,不是自己亲手做的菜,是不能算数的哦!】
凤浅才在心里这么想一下而已,没想到饭饭就提前出来把自己的想法堵死了,可是看轩辕彻丝毫不让步的神色,凤浅只能妥协。
“好吧好吧,我就在一旁坐着,绝不插手,只动动嘴皮子,行了吧!”
轩辕彻这才满意地笑道:“还是浅浅听话。”做腌肉是个大阵仗,他们这群人里面十之八九都没下过厨房,所以凤浅特意吩咐大家一起帮忙,清荷姑姑和叶紫苏带着万金阁的下人们在大雪这日,敲锣打鼓地忙活开了
。
这腌肉原就是为了新年盛宴所准备,再者,星帝的生辰也逐渐进了,届时将这一道腌肉奉上,想必星帝也一定会喜欢的吧!
清荷姑姑将腌肉用的白盐里,加入八角、桂皮、花椒、白糖等调味料后,倒进锅内,熟练地炒熟。公子襄看着这红红火火的样子,心想这下自己这万金阁恐怕是真的要变得跟个膳房似得了,不过这下凤浅都是没有逼着他参与,而是动员全员。除开那些伙夫,其余的侍
从几乎从没下过厨,可今日听到凤浅要指导大家做腌肉,这可是难得的机会,实在诱人得很!
小婢子小侍从们一个个帮着洗肉的洗肉,烧火的烧火,只见清荷姑姑将那些超过的花椒盐凉透后,另一边的伙夫们也跟着这么做。叶紫苏将已经凉透的花椒盐细致地涂抹在那些洗净剁好的肉块上,小婢子们也跟着有样学样,清荷姑姑在一旁指导着:“抹肉的时候要细致些,一定要每个角落都要沾上腌
料。”
“是!姑姑!”
小丫头们似乎对这厨房之事甚感兴趣,一个个干劲十足的,手里做着活,脸上笑呵呵的。
公子襄看着这些年轻的小姑娘们,个个喜笑颜开,以前可从没见她们像今日这般活泼开心过,自己也不由得跟着开心了。
凤浅看到公子襄难掩的笑意,开口问道:“少阁主笑什么?”
“本阁主以前怎么没发现,这群小丫头们,竟有如此活泼的一面,当真是从前的万金阁过于沉寂,压抑了她们的天性。”“谁让你整日作出一副高深莫测的样子,明明你也不过是个和阿彻同龄的男子,又不是什么上了年纪的老头,何故要将这日子过得死气沉沉的?常言道,什么样的主子就有
什么要的仆从,你身边那个弘明,分明就是个少年郎,却非要锻出一副老气横秋的样子,不好,不好。”
公子襄负手行礼道:“凤姑娘所言甚有道理,子襄受教了。”
而唐辰羽则是从厨房里面端出了新作的盐水花生来,当作零嘴给大家。花梦影随手抓了一把,扔向空中在张开口接住,玩的那叫一个不亦乐乎。
“我还想吃个桂花米糕,辰羽,安排一下呗。”步镜月也是毫不见外地说道。
唐辰羽能怎么办,只能赶紧转身又埋头回去,接着做。
院中,叶紫苏教导着手下的小姑娘们怎么做腌肉。她拿起一块鲜肉示范道:“花椒盐抹上去后,记得要反复揉搓、按摩,一直到肉的颜色从鲜亮转成暗色,这才算完工。”
“给肉做按摩,我还是第一次呢!”
“原来这做饭,这么有意思啊!”
小丫头们说笑着,手里的活儿干得更有劲了,原本这人活世上,什么权利地位,什么金银富贵,怎么比得上每日炮制一日三餐的乐趣呢?
春蒸河豚,夏制冰饮,秋泡佳酿,冬做腌肉,这便是厨房烟火带来的人间气。
清荷姑姑一个个检查过去,一直看到肉的表面有液体渗出来时,才说:“可以了,把这些肉连带着沾上的盐一起放进瓷缸里,用石头压实了,千万不能走了气啊!”
“好!我去搬大缸!”
“你那细胳膊细腿的,哪能搬得动啊,我来帮你一起吧!”
“那你快点儿啊,你看那些小子们都抢着去搬了,再晚就没我们的了!”
小丫头们可一点不愿输给小仆从,争先恐后的。
轩辕彻笑道:“子襄这万金阁中的丫头仆从们,倒和你这个阁主一点不像啊!”
公子襄反问:“阿彻何出此言?”
“你看看你这个小仆从小丫鬟们,个个天真明朗,可偏偏少阁主是个颇有城府之人,可不是一点不像吗?”
“哈哈,你也开始打趣我了!”公子襄笑过后,看着那些天真的身影,“他们原本都是群身世可怜的孩子,既有缘入了万金阁,我便应当护着他们。”
“你一人操持如此大的家业,实在是辛苦了。”
“辛苦是自然的,不过也是值得的。”
下人们积极地将那些上好腌盐的肉按照清荷姑姑的命令,将其封入缸中后,连手都还来不及洗,就问:“姑姑,接下来要做什么呢?”
清荷姑姑转身,向坐着的凤浅行过礼,道:“陛下,都弄好了。”
凤浅站起来,走到众人面前,说:“大缸搬到阴凉背光的地方,放上半个月。”
有个嘴馋的小婢子问道:“陛下,那半个月后,是不是直接拿出来就能吃了?”一语刚出,所有人都忍不住笑了起来,连凤浅也被逗笑了,她道:“哪里就能直接拿出来吃了?需得将腌肉的卤汁取出来,加水烧开,再将腌肉下锅煮过,捞出再此放入缸
中,放置十日后,取出来放在屋檐下,直至晒干,这才算完成了。”
小婢子听完陛下说完,不由得道:“啊?还要这般麻烦啊?””当然了,若这食物得的太过容易,岂非令人不知珍惜了?”
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